一提到杭州，大家首先会想到什么？杭州西湖、许仙和白娘子？马云爸爸？

       回答是：不，不，不，什么“明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉”，什么“七八个星天外，两三点雨山前”，又或是什么“亚洲硅谷”“电商军团”这些诗意又庸俗的话语都进不到小编的心理。小编一生所求：唯有吃，吃好，吃好吃的。

杭州美食最得本小编稀饭：下面就跟着小编一起流哈喇子吧！！！

杭州颜值最高的小吃，荷花酥。

       荷花酥作为杭州中式点心的代表，曾名列满汉全席万寿宴菜单。形状酷似含苞欲放的荷花。最让人叹为观止的是，微风吹过，花瓣上的粉红微颤，感觉微风吻过荷花叶，不禁醉倒在这点心中。

      关于荷花酥的创造人，柯华英就是其中一位。“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”可能就是柯华英的创作灵感来源吧！

      柯华英为了实现对理想的追求，只身一人来到杭州，她最开始做的是海棠酥，从2005年开始制作荷花酥，距今已经15年了，现在已经是杭州酒家点心厨师长了。荷花酥做成6瓣是最原始的，因6瓣制作工艺更复杂，特别是在油炸过程中，叶片很容易掉落，所以现在饭店里都是改良版，改成3瓣。在杭州酒家，一个荷花酥售价是6元，6个起卖。因制作繁杂，很多店面已经不出售了，知道的人也不多。小编真心希望这道明清时期传承下来的宫廷点心能继续流传后世。

给大家分享荷花酥的制做流程，跟小编一样喜欢美食的小主，可以自己在家做哦。

准备食材：

1中粉，黄油，细砂糖，豆沙 适量

2 低粉，红曲粉 适量

方法：

1 把油皮材料，油酥材料分别混合搅拌；

2 揉成光滑面团，油皮一份为二，一团加少许红曲粉揉匀，醒发20分钟（盖保鲜膜）；

3 醒发好油皮面团分成等量小剂子，包入油酥压扁擀薄，卷起再擀薄呈圆形，原色和红色皮叠起；

4 包入豆沙馅，码烤盘里；

5 全部做好后用薄的锋利刀片割三刀，尽量切到下面，不能切断；

6 烤箱180度预热10分钟，中层烤30分钟，出炉晾凉。

温馨提示：要做到入口即化，其中最重要的工艺是起酥。雕花、油炸每一道工序都要把控好哦。

西湖荷花盛景是每个人对杭州的记忆，而这道从视觉到味觉都惊艳的荷花酥，作为一道江南名点，有机会跟着小编一起去杭州品尝吧。